丘北县今日大新闻
主页 > 热透新闻 > 文章列表

夏天到了,这几款下酒菜保你喜欢,好吃又美味_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-07-24 00:48   来源:未知   阅读:

夏天,天气炎热,人们的食欲下降,不知道吃什么好,久久在菜市场徘徊,转了一圈又一圈,今天给大家介绍几道下酒菜,制作方便又简单。

小炒凤爪筋

特点:色泽鲜艳,香辣、鲜爽。

原料:水发鸡脚筋400克,红尖椒50克。

调料:色拉油50克,味精3克,盐4克,香油5克,红油10克,白醋10克,白酒5克,生粉6克,葱段15克,清汤50克。

制法:

1、红尖椒切小段。

2、锅烧水放入白酒、白醋,下鸡脚筋焯水(约1分钟)捞出。

3、锅放底油,下红尖椒煸香,再放入鸡脚筋旺火快炒30秒,烹白酒、白醋,用盐、味精调味,加清汤,勾薄芡,淋红油、香油,撒葱段即成。

盐?肉蟹

原料:半斤重肉蟹一只、精盐2包、蛋清2个、面粉2两。

做法:

1、在肉蟹的肚脐处切一刀,致其死亡,用牙刷刷干净全身,甩干水份,待用。

2、在盘子上放好一个模具(要比螃蟹大),然后把盐和蛋清、面粉混合,抓一部分放进模具里,压实,再把肉蟹放进去,铺上一层蛋白盐压实,抹平表面后,小心地拿起模具,连盘子一起放进已预热的烤箱内用180度烤20---25分钟。

3、取出,端上桌后在客人面前用小锤子把外层的盐敲碎,露出食物让客人享用。

温馨提示:用这种做法要根据原料的个头大小、铺蛋白盐的厚度来调整烤?的时间,因放进烤箱后,热力是先把外层的蛋白盐烤干、烤硬了才进入到原料里面的。

蒜子啤酒烧鱼块

原料:草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺。

做法:

1、鱼块处理干净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。

2、腌好的鱼块表面拍上一层面粉。

3、锅内烧热油,下鱼块煎至两面焦黄。

4、锅内余油下蒜粒炒香,倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可。